lunes, 16 de mayo de 2016

Carrot Cake





Hace unos días en las redes sociales dije que iba a postear la receta de esta maravillosa Carrot Cake, tarta de zanahorias con aroma de gengibre, canela
Tenía unas ganas enormes de hacerla, pero no sabía muy bien cómo me quedaría sin usar refinados :)) pero claro está si no se prueba pues no se sabe y la verdad que mmmmmmmmmmmm bocado de Dioses. 
Cada día tengo más claro que no hace falta privarse de ninguna receta, si no adaptarla a nuestra nueva alimentación, alimentación más sana.
De hecho acabo de sacar un bizcocho del horno de plátano y chocolate...veremos cómo está, si sale bien, próxima entrada jajajjajajaja. 
Pero vamos al lío que se me hace la boca agua.

No necesitáis Termomix para hacerla, os llevará un poco más de trabajo pero se puede hacer igual, eso sí tendréis que picar muy bien las zanahorias. 
  • Para el bizcocho:
  • 350 gr de zanahorias peladas 
  • 3 huevos 
  • 100gr de Sirope de Agave ( puedes poner 200 de azúcar integral )
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla o aroma de vainilla
  • 350 gr aceite de girasol
  • 350 gr harina de trigo integral
  • 16 gr de levadura química 
  • 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de postre de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
  • 30 gr de nueces (opcional)
  • 1 pizca de sal fina.
    Para el relleno:
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250gr de azúcar azúcar de abedul  ( la pulverizaremos para hacerla glass, también puedes usar otro edulcorante ) 
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 300 gr de queso de untar
Preparación:
Para el bizcocho:
  1. Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8 segundos velocidad 5. Reserva.
  2. Añade en el vaso los huevos, el sirope, la vainilla líquida y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
  3. Incorpora los 350 gr de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
  4. Incorpora la harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las nueces, el pellizco de sal. Mezcla 3 segundos a velocidad 6.
  5. Engrasa un molde  y hornea 35-45 minutos o 60-70 minutos a 170-180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté listo. ( sabremos que está listo introduciendo un palillo de brocheta en el centro del bizcocho, si sale seca estará listo ) 
  6.  Pasa a una rejilla de deja enfriar.      
Para el relleno
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos en velocidad 4.
  2. Parte el bizcocho a la mitad coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno. 
  3. Cubre con el relleno sobrante la tarta.
Notas : He realizado esta tarta a mis gustos personales, siempre podréis hacer lo mismo vosotros, podéis usar harina blanca, integral, azúcar refinada, miel etc.....pero de verdad que intentaría hacerla tal cual está, porque no os arrepentiréis.

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